Ernährungsberatung und Kochkurs
Lernziele:
- Nährstoffbilanz für eine Mahlzeit selbst rechnen
- Befähigung, später selbst Nährstoffbilanz für einen Tag rechnen zu können
- Nährstoff-Mengen und -Preise berechnen können
Ernährungsberatung und Ernährungslehre für Gesunde und Personen, die unter folgenden Krankheiten leiden
- Arthrose
- Fehlernährung
- Fettleibigkeit
- Mangelernährung
- Osteoporose
- Proteinmangel
- Untergewicht
- Verstopfung
Kursinhalt
A) Jeder Kursteilnehmer auf seinem eigenen Notebook:
- Ernaehrungsbilanz einer Mahlzeit fuer eine Person mit mehreren hundert Naehrstoffdaten
- Hinzufuegen von zusaetzlichen Lebensmitteln aus dem Supermarkt zur Datensammlung von ueber 1000 Lebensmitteln in der Naehrstoffbilanz-Tabellenkalkulations-Datei
- Kostenbilanz fuer eine Mahlzeit pro Person
- Kostenbilanz fuer einzelne Naehrstoffe
B) Ernaehrunlagsplanung
- Ernaehrungsplanung fuer eine Mahlzeit unter Beruecksichtigung des Naehrstoffbedarfs und anderer Naehrstoffbeduerfnisse jedes Kursteilnehmers
- Ernaehrungsplanung zwecks Maximierung der Aufnahme von spezifischen Naehrstoffen (zum Beispiel Protein oder Calcium)
C) Kochen und Essen
- Gemeinsames Kochen einer Mahlzeit
- Gemeinsames Essen der Mahlzeit
